Ayam Garo Rica Manado
Bahan-bahan:
1 kg ayam potong (lumuri dengan air jeruk nipis dan garam)
1 ikat kemangi
5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
4 batang serai, memarkan
4 buah tomat, potong jadi 4
5 batang daun bawang, potong-potong
250 ml air
minyak goreng secukupnya
garam dan gula secukupnya
Bumbu halus:
2 siung bawang putih
8 siung bawang merah
10 buah cabai rawit
10 buah cabai merah
2 cm jahe
2 cm kunyit
Cara membuat:
Bilas ayam yang sudah direndam jeruk nipis dan garam.
Tumis bumbu halus dan masukkan serai dan daun jeruk, aduk hingga aromanya keluar.
Masukkan ayam dan tambahkan air. Masukkan garam dan gula secukupnya.
Setelah mendidih, masukkan tomat dan daun bawang. Masak hingga ayam matang dan kuah menyusut.
Siap sajikan dengan nasi hangat.
No comments